“炸肠粉、炸猪脚圈、炸番薯…1元起”
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今天，去吃潮汕人的童年油炸“后生仔，爱甲米该，胶几看”
潮汕油炸店，一切皆可炸
阿大和阿卢，两个来自广东揭阳的小镇青年，在华强北开了这家潮汕油炸店。潮汕小吃有很多种，油炸是其中一种。所有东西都提前炸好放在铁盘中，有客人点单再回锅。
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“翻炸考验功夫，时间要拿捏好，这样才不会影响口感”
这7款经典油炸，必点
潮汕油炸多至几十种，这7款经典油炸，如果你第一次吃，一定要试试看。
粿条包裹韭菜或火腿肠直接扔进锅里炸，出锅前再刷上孜然芝麻酱。外表焦脆，内里软绵。小时候兜里总爱装几块钱，放学就去校门口买，想必是很多潮汕小孩的回忆吧。
因为圆圆厚厚长得像猪脚，所以有了这个名字，在潮汕街头有很多流动小摊贩也会专门卖这个。2种馅料，5块钱3个，当零嘴吃吃还是不错的。
用虾肉做成的饼，上面还会再嵌一只虾。虾饼是薄薄的一层，口感会比较酥脆，虾味还算浓的。先吃虾、掰成两半吃、直接啃着吃，每个人都有自己的吃法。
店里的粉粿每日限量，想吃的一定要提前来买。口味有三种，韭菜、南瓜、芋头，个人心中排名第1的口味是南瓜，香糯的皮，清甜的馅，很搭。
番薯和芋头都被切成薄薄一篇，然后裹上一层面糊，再丢进锅里炸。个头很大，几片下肚就有饱腹感了。价格也很顶，炸番薯1元/片，炸芋头2元/片。
在潮汕地区，逢年过节妈妈们都会在家做春卷来拜神。在市场买春卷皮，回来搞点韭菜香菇肉包进去就可以了。每次都会炸一大锅，但每次也都吃的完。
番薯条要切得厚长，这样炸出来皮酥里面的肉也嫩，比较有口感。一定要加的是梅子粉，酸酸的中和了油炸的腻，也让层次更丰富，怎么吃都不腻。
只有10㎡的小店，开在华强北
“县城生活让我们觉得无聊，便决定到大城市闯闯。但后来发现不管到哪，那里也一样会有挤地铁的上班族，为课业烦恼的学生，和改不了的广东口味。”生活不是在别处，而是你在走的路。
店面不大，10来平方米左右，只能打包带走。如果你哪天恰好路过华强北，可以来这里试试看。随便点几样，满满一袋，十几二十来块钱，体验一下潮汕人的童年。
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“弟啊，热气，卖甲壳家~”
潮汕小吃棉湖春卷
点评网人均￥14元- 营业时间 -
13:00-21:00
福田区华发北路中电迪富大厦F33号
TEL：15013534533
地铁2号线 燕南站
- 交用餐TIPS -
1.店面比较小，只能打包
2.炸物油比较重，建议一次性不要吃太多
摄影 / zhu先生
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